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Emma Sweet Potato

IFA Team’s Thanksgiving Recipes ★ Emma

Emma’s Sweet Potato

Purée de patates douces à la mode provençale pour un repas de Thanksgiving Franco-Américain

Emma – Bibliothécaire de l’Institut franco-américain

Ingrédients

  • 1,5 kg de patates douces
  • Huile d’olive de Provence
  • Sel et poivre

  1. Placer les patates douces au four à 80-100°, en conservant la peau du légume, pendant 45 minutes à 1 heure (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles doivent être fondantes à cœur)
  2. Une fois tièdes, les éplucher, les écraser grossièrement à la fourchette, ajouter un généreux filet d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre
  3. Déguster (avec ou sans modération ?)
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