Hilary’s Pecan Pie

Recette américaine à ma façon et sans sirop de maïs

Ingrédients

• Une pâte brisée de bonne qualité
• 300g de sucre vergeoise (brune de préférence)
• 125g de sucre en poudre
• 25g de farine
• 4 œufs
• 50ml de crème entière
• 10ml de vanille (ou utiliser 2 ou 3 sachets de sucre vanillé pour constituer les 125g de sucre en poudre)
• Une pincée de sel
• 190g de beurre doux (à faire fondre)
• 250g de noix de pécans* (entiers ou en morceaux, sans sel ajouté)

Préparation

1. Faire chauffer le four à 180°C.
2. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. (Beurrer le moule avant d’y placer la pâte ou utiliser le papier cuisson fourni avec la pâte.)
3. Mettre tous les autres ingrédients dans un bol et les mélanger avec une fourchette. Verser le mélange sur la pâte.
4. Cuire au four sur une grille à mi-hauteur pendant 45 minutes.
5. Laisser refroidir entièrement la tarte avant de la couper en 12 parts et la servir.

Si vous n’avez pas (ou pas assez) de noix de pécan, vous pouvez substituer des cerneaux de noix. Le goût ne sera pas exactement pareil, car le goût de la noix de pécan est un peu plus fin et doux que celui de la noix, mais ça y ressemblera assez quand même.

Hilary – Responsable des Clubs et des bénévoles de l’Institut franco-américain