Um der Adipositas-Epidemie entgegenzuwirken, empfehlen einige Mitarbeiter im Gesundheitswesen die ketogene Diät. Der Hausarzt, der Krankenpfleger, der Ernährungsberater und der Internist müssen sich jedoch einiger Fakten bewusst sein. Im Verhältnis zur Gesamtkalorienaufnahme machen Kohlenhydrate etwa 55 % der typischen amerikanischen Ernährung aus und liegen zwischen 200 und 350 g/Tag. Das enorme schädliche Wirkungspotenzial raffinierter Kohlenhydrate wurde bis vor Kurzem relativ vernachlässigt.
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